Jak si připravit domácí cappuccino?

Na webu už jsem publikovala článek o tom, jak by mělo vypadat pravé cappuccino a jak si ho připravit z espressa s pomocí kávovaru. Pokud ale doma kávovar nemáte a chcete si přesto udělat cappuccino, můžete zkusit tuhle „domácí“ verzi s pomocí alternativních metod přípravy kávy. Pojďme na to.

Tomuhle výbornému kávovému nápoji přezdívám „domácí cappuccino“, protože to vlastně pravé cappuccino není, ani nemůže být, protože ho nepřipravujeme z espressa. Na druhou stranu se ale od jemné a krémové chuti cappuccina z kavárny zase tolik neliší, pokud si kávu a mléčnou pěnu doma připravíte správně.

Co budete potřebovat?

•  kvalitní a čerstvou zrnkovou kávu
•  kávomlýnek, kterým si kávu těsně před přípravou umelete (více o mlýncích na kávu zde)
•  nějakou z pomůcek na alternativní přípravu kávy (více o nich se dočtete zde)
•  plnotučné vychlazené mléko
•  šlehač na mléko (více o přípravě mléčné pěny se dočtete zde)
•  předem nahřátý šálek či hrnek na cappuccino

Jak na to?

1. Umelte si čerstvou zrnkovou kávu na vhodnou hrubost a připravte si silnou kávu s pomocí některé z alternativních metod. (Všechny návody, jak na to, najdete v naší sérii článků.) Kávu si připravte spíše silnější a v menším objemu, abyste se co nejvíce přiblížili výrazné chuti espressa. (Pamatujte, že do pravého cappuccina patří espresso, čili je v něm káva o objemu asi 30 ml, zbylých 120 až 150 ml tvoří mléko. Abyste tedy neměli pocit, že pijete jen mléko obarvené na hnědo, je třeba si pohrát s chutí kávy.) Po uplynutí doby extrakce kávy ji nalijte do předem nahřátého šálku.
2. Důležité je vytvořit bohatou mléčnou pěnu. Nejlépe ji ušleháte na trysce kávovaru, ale také s pomocí šlehačů na mléko. Návod, jak ušlehat hustou krémovou mléčnou pěnu pomocí ručního napěňovače, najdete v tomto článku.
3. Mléčnou pěnu nalijte přímo doprostřed šálku a po chvíli ji lijte po stěně šálku. Poměr kávy a mléka by měl být jednu ku dvěma (čili jedna třetina kávy, a dvě třetiny teplé mléko s mléčnou pěnou).
4. Je hotovo, můžete podávat.

Je cappuccino váš oblíbený kávový nápoj? Jak se vám daří jeho domácí příprava? Podělte se v komentářích.