V předchozím článku jste si mohli přečíst návod, jak si doma připravit café latte macchiato z espressa tak, jak to dělají ti nejlepší baristé. Co když ale nemáte odpovídající vybavení? Pak mrkněte na tenhle článek – poradíme vám v něm, jak si café latte macchiato připravit doma bez drahých kávovarů jen s pomocí alternativních metod přípravy kávy.
Schválně jsem tento nápoj nazvala „domácí“ café latte macchiato, protože na rozdíl od toho „pravého“ se tohle nepřipravuje z espressa. To však neznamená, že doma nelze docílit té skvělé mléčně kávové chuti. Stačí jen dodržet pár jednoduchých zásad.
Co budete potřebovat:
- kvalitní a čerstvou zrnkovou kávu
- kávomlýnek, kterým si kávu těsně před přípravou umelete (více o mlýncích na kávu zde)
- nějakou z pomůcek na alternativní přípravu kávy, já používám french press (více o nich se dočtete zde)
- plnotučné mléko
- šlehač na mléko (více o přípravě mléčné pěny se dočtete zde)
- vysokou sklenici o objemu asi 0,3 l
Jak na to?
- Umelte si čerstvou zrnkovou kávu na vhodnou hrubost a připravte ji některou z alternativních metod. Můžete vyzkoušet french press, moka express, dripper, aeropress, chemex, vakuum pot, ruční pákový stroj nebo hand espresso kávovar. S džezvou jsme zatím neexperimentovali, ale výsledek může být zajímavý. (Všechny návody, jak na to, najdete v naší sérii článků.) Kávu si připravte spíše silnější, ať její chuť ve mléce co nejvíce vynikne. (Pamatujte, že do pravého café latte macchiata patří espresso, čili je v něm káva o objemu asi 30 ml, zbytek nápoje tvoří našlehané mléko.)
- Důležité je vytvořit bohatou mléčnou pěnu. Nejlépe ji vytvoříte na trysce kávovaru, ale také s pomocí šlehačů na mléko. Podrobný návod jak na mléčnou pěnu najdete zde.
- Mléčnou pěnu nalijte do vysoké sklenice, měla by sahat asi to tří čtvrtin. Nechte ji chvíli odstát (asi minutu a půl), aby se mléčná pěna oddělila od mléka.
- Až se vám na povrchu oddělí mléčná pěna, nalijte do sklenice kávu. Nejlepší je lít ji po stěně sklenice, káva se vám tak nesmísí s mlékem a měla by se vám vytvořit prostřední vrstva.
- Je hotovo, přeji příjemný zážitek. 😉
Děkuji za tento návod. Moc pomohl a zrovna si vychutnávám své první domácí latte macchiato a je mňam 😉
Jsem ráda, že chutná, Majko. 🙂