Jak na latte art srdce?

V předchozím článku jsme si představili umění kreslení obrázku do mléčné pěny cappuccina spíše v rovině teoretické, pojďme se tedy vrhnout na praxi a zkusit si do pěny nakreslit tvar srdce. V článku najdete návod a tipy, jak nejlépe na to. 🙂

Pojďme si v krátkosti zopáknout základy. Abyste si doma mohli pohrát s latte art, potřebujete se naučit správně připravit cappuccino (což znamená ovládnout umění přípravy espressa s bohatou cremou a také správné šlehání mléčné pěny, což zase vyžaduje určitou praxi a vybavení).

Pokud se vám nedaří příprava espressa, třeba pomůže tento článek s nejčastějšími chybami. Pokud vás zlobí šlehání mléka tryskou, snad pomůže tento článek s praktickými tipy nebo tento článek, ve kterém zmiňujeme časté chyby.

Je důležité, abyste měli přípravu cappuccina v ruce, protože bez té správně našlehané mléčné pěny a espressa s hustou cremou latte art nevytvoříte, tedy alespoň ne to, které vám servírují v dobrých kavárnách.

Tip: Chcete-li, aby latte art bylo výraznější, připravte si dvojité espresso. Obrázek se vám také bude pohodlněji kreslit do většího šálku.

Umíte cappuccino připravit i se zavřenýma očima? Výborně, pojďme si tedy říct a ukázat, jak na latte art ve tvaru srdce.

Jak na to?

Nejdůležitější je rychlost, s jakou lijete našlehané mléko do šálku s připraveným espressem, a také kam mléko lijete. Snadno se to řekne, ale jednoduché to není ani náhodou. Chce to cvik a spoustu různých prapodivných patvarů, které ani zdaleka nepřipomínají to srdíčko, které jste na mléčnou pěnu zamýšleli namalovat. Zkazíte mnoho a mnoho cappuccin (naštěstí nikoli chuťově, ale pouze esteticky), než přijdete jak na to. Obrňte se tedy trpělivostí. A teď k praktickým krokům…

1. Šálek s připraveným espressem držte v levé ruce mírně nakloněný (pokud jste pravák). Ouško šálku by mělo směřovat směrem k vám.
2. Jakmile došleháte mléčnou pěnu, obsah konvičky stále promíchávejte jemnými pohyby, a pak, z výšky několika centimetrů, pomalu lijte jemnou mléčnou pěnu doprostřed šálku s espressem. Začínáte lít z větší výšky, aby se mléko dostalo dolů pod cremu espressa.
3. Jakmile je šálek asi ze tří čtvrtin plný, přibližte se s šálkem blíže k hubici konvičky. Když to uděláte, pěna vystoupá na povrch a to je okamžik, kdy začnete kreslit.
4. Nechte našlehané mléko stále téct doprostřed šálku a jemně s konvičkou pohybujte do stran, čímž vytváříte „vlnkovitý“ vzhled srdíčka.
5. Až se vám před očima vynoří jablíčko, konvičku zvedněte opět do výšky několika centimetrů a tenkým proudem mléka, které vám v konvičce zůstává, protněte jablíčko prostředkem až k levému okraji šálku, čímž vytvoříte stopku srdíčka.
6. Je hotovo. 🙂

Postup kreslení latte art ve tvaru srdce vidíte ve videu od 2:30:

Tak jak se zadařilo? Podělte se v komentářích. 😉

*Použité fotografie: náhledový obrázek: Linh Nguyen, na základě licence CC BY-NC-ND 2.0, flickr.com