Co je špatného na českém turkovi

Nejspíš jste si už všimli, že tady moc českému turkovi nefandím. V tomhle článku vám řeknu proč a proč byste měli dát šanci alternativním přípravám kávy. Pojďme na to. 🙂

Zdá se, že je neporazitelný. Tato stálice českých domácností hravě přežila i příchod mnohých vychytávek v podobě kávovarů či alternativních způsobů připravy kávy a stále zůstává oblíbeným kávovým nešvarem Čechů. Je to rychlé, superlevné a spousta lidí je na turka tak zvyklá, že ani nevyhledává nic lepšího. Já si ale myslím, že je to ohromná škoda.

Co je tedy na turkovi špatně?

Kupuje se po obřích baleních v supermarketu za pár korun a prý voní hezky. To, co by na první pohled mohlo vypadat jako normální káva, je ve skutečnosti ale jen velmi nekvalitní káva, jejíž kvality se hravě zamaskují tím, že už se prodává namletá. Vyrábí se totiž ze zrnek podprůměrné kvality, která mají do čerstvosti hodně daleko. Je to zkrátka chuťově nevýrazná (ne-li podřadná) surovina nevalné kvality a tomu odpovídá i výsledný nápoj. (Zajímá vás, jak se pozná kvalitní káva? To se dočtete v tomto článku.)

Hned jak dovře voda, turek se ihned zalévá. A to je právě ta chyba. Kávě (ani čaji) vroucí voda nesvědčí, doporučuje se ji nechat chvilku vychladnout alespoň na 96 stupňů. Když zalijete kávu ještě bublající vodou, spálíte ji a zničíte tím veškerou dobrou chuť, kterou mohla mít.

Dalším nešvarem je, že lógr zůstává na dně šálku, dokud turka nedopijete. Káva by se však měla louhovat maximálně čtyři minuty. Jakýkoli delší kontakt kávy s vodou způsobí, že se do nápoje začnou uvolňovat látky, které nepřejí našemu trávení, odpadní látky jako třísloviny či dokonce karcinogeny a také přebytečný kofein. Tím pádem pijete nápoj s velkým, až nezdravým množstvím kofeinu, a s vyplavenými látkami, které v kávě nemají co dělat. Český turek zkrátka není pro zdraví to pravé, dává zabrat především žaludku a játrům.

Přitom příprava kávy v domácích podmínkách nabízí spoustu mnohem lepších možností jak z hlediska zdraví, tak i chuti, aroma i kvality výsledného šálku. Není to drahé, složité, ani namáhavé a každý si může zvolit alternativní metodu přípravy kávy podle svých možností a preferencí. Vším, co o domácí přípravě kávy potřebujete vědět, vás provede série článků s návody a tipy jak na to. Zdraví máme jen jedno a jak říká jedna z oblíbených kávomilských hlášek: Život je příliš krátký na to, abychom pili špatnou kávu.

Už jste třeba vyzkoušeli pravou tureckou kávu připravenou v džezvě? Je to úplně jiný zážitek. 😉

Co si myslíte o turkovi Vy? Chutná vám? Stále ho pijete nebo jste ho už pít přestali? A pořád ho od vás vyžaduje návštěva? Napište mi o tom do komentářů. 🙂