Špaldové muffiny s ovocem ze zahrádky

Ovoce na zahrádce právě dozrává, čímž se nabízí perfektní šance upéct si muffiny s malinami či rybízem. A přesně to jsem o víkendu udělala. Muffiny jsem upekla ze špaldové mouky kompletně bez cukru a přidala jsem do nich maliny, černý a červený rybíz a kousky hořké čokolády. Jako mlsání nejen ke kávě ideální. V článku najdete recept.

Co budete potřebovat:

• 2 vejce
• 3 lžíce kokosového oleje
• 3 lžíce tekutého medu
• půl hrnku celozrnné špaldové mouky
• špetka soli
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 160 gramů zakysané smetany
• dvě až tři hrsti ovoce ze zahrádky (já použila kombinaci černého a červeného rybízu a malin)
• tři řady kvalitní hořké čokolády

Jak na to:

1. Rozpusťte si kokosový olej a v míse ho smíchejte s vejci do hladka. Pak přimíchejte i med.
2. Odměřte si půl hrnku špaldové mouky a přidejte sůl i prášek do pečiva. Tuto sypkou směs postupně přimíchávejte k tekuté směsi, dokud se nespojí.
3. Vmíchejte zakysanou smetanu.
4. Nakonec přidejte i ovoce a čokoládu nasekanou na kousky.
5. Formu na muffiny vyložte muffinovými košíčky a naplňte je do tří čtvrtin těstem. Dejte péct asi na 20 až 25 minut do trouby vyhřáté na 190 stupňů.

Přeji pohodové mlsání u kávy. 😉