Podmáslová buchta s rybízem a drobenkou

Při nákupu mi padl zrak na podmáslí a ihned jsem dostala obrovskou chuť na svou oblíbenou podmáslovou buchtu. Je úžasně vláčná, voní po podmáslí a skvěle ladí s lehce nakyslým rybízem a máslovou drobenkou. Zní to fajn? Upečte si podmáslovou buchtu taky! Recept najdete v článku.

Co budete potřebovat:

• 2 vejce
• 3 velké lžíce medu nebo 120 gramů třtinového cukru
• 3 lžíce kokosového oleje
• 350 ml podmáslí
• 250 gramů jemné špaldové mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 3 velké hrsti rybízu (mraženého nebo čerstvého)

na drobenku:

• 80 gramů másla pokojové teploty
• 90 gramů jemné špaldové mouky
• 2 lžíce moučkového cukru
• sáček vanilkového cukru

Jak na to:

1. V míse vyšlehejte vejce spolu s medem či cukrem do pěny a přidejte rozpuštěný kokosový olej.
2. V jiné míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a tuto sypkou směs začněte střídavě s podmáslím postupně přimíchávat k tekuté směsi.
3. Těsto přelijte do předem vymazaného a kokosem vysypaného menšího plechu a posypejte rovnoměrně rybízem.
4. V misce utřete máslo s moukou a cukrem, dokud nevznikne sypká drobenka. Drobenkou posypte buchtu.
5. Pečte při 180 stupních asi 45 minut až hodinu, dokud drobenka krásně nezezlátne a špejle zapíchnutá do těsta je suchá. Doba pečení se může výrazně lišit podle typu trouby, tak buchtu raději průběžně kontrolujte.

A je hotovo! Přeji pohodové mlsání u kávy. 🙂