Linecký koláč s ricottou a jablky

Lineckému těstu jsem propadla už jako malá, když se před Vánoci kuchyň poprvé provoněla cukrovím. A co teprve všechny ty ostatní dobroty, které se s lineckým těstem dají vykouzlit! O víkendu jsem po tomhle voňavém křehkém zázraku zatoužila znovu a upekla si linecký koláč s ricottou, jablky a ořechy. Co dodat, dlouho nám nevydržel. 🙂 Recept najdete v článku.

Co budete potřebovat:

na linecké těsto

• 200 gramů hladké mouky (já použila špaldovou)
• 2 žloutky
• 120 gramů másla pokojové teploty
• 60 gramů třtinového cukru
• pár kapek citronové šťávy

na ricottovou vrstvu

• 250 gramů ricotty
• 250 gramů polotučného tvarohu ve vaničce
• 1 vejce
• 2 – 3 lžíce tekutého medu

na posypání

• 4 středně velká jablka
• větší hrst lískových ořechů
• větší hrst vlašských ořechů
• skořice
• lžíce medu

Jak na to:

1. Na vále zpracujeme všechny ingredience na korpus v hladké těsto, zabalíme do potravinářské fólie a dáme zatím do ledničky.
2. V míse smíchejte ricottu, tvaroh a vejce a dle svých preferencí oslaďte medem.
3. Jablka okrájejte a nakrájejte na malé kousky. Vložte je do hrnce, přidejte trochu vody, med a skořici a povařte, dokud jablka nezměknou a neobalí se medem a skořicí.
4. Vymažte formu na koláč máslem nebo kokosovým olejem a vysypte strouhaným kokosem a předehřejte troubu na 180 stupňů.
5. Linecké těsto do formy rovnoměrně namačkejte až k okrajům. Vlijte ricottovou vrstvu a na ni naskládejte povařená jablka. Nakonec posypejte oříšky.
6. Pečte při 180 stupních 50 až 55 minut, dokud není ricottová vrstva ztuhlá a linecké těsto hezky zlatavé.

A je hotovo. Přeji pohodové mlsání u kávy! 🙂