Moka konvička

Nenápadná konvička moka express patří mezi nejoblíbenější alternativní metody domácí přípravy kávy. V tomto článku si konvičku představíme a přidám vám k tomu i návod, jak si pomocí moka express uvařit kávu, jejíchž chuťové vlastnosti mají velice blízko k espressu. Nechybí ani tipy, jakou moka konvičku si pořídit. Pojďme na to.

Káva připravovaná v konvičce moka express je silná a vyvážené chuti, a právě proto si ji oblíbili zejména milovníci espressa. Není divu, že v Itálii patří téměř k nezbytné výbavě kuchyně. V podstatě jde o konvičku vyrobenou z hliníku (díky kterému káva z ní má prý lepší chuť). Skládá se ze tří částí – spodní nádobky na vodu, sítka ve střední části na umletou kávu a vrchní část, kde vzniká váš oblíbený nápoj. Moka konvička funguje na principu vysokého tlaku vodní páry, který vhání vyextrahovanou kávu do horní části konvičky.

Kde se vzala moka konvička?

Konvička moka express je jako mnohé jiné spojené s kávou vynálezem Itala, konkrétně Alfonsa Bialettiho v roce 1933. Jestli vám jméno Bialetti něco říká, pak vězte, že tento pán byl kdysi zpracovatelem hliníku a posléze majitelem velké firmy vyrábějící jeho slavný vynález – moka konvičku. Tato značka se těší velké oblibě i dodnes a moka konvičky s Bialettiho značkou patří mezi ty nejprodávanější. Používají pořád to stejné logo s vousatým chlapíkem, který je s moka konvičkami Bialetti neodmyslitelně spjatý.

Proč si vybrat moka express?

•  Pokud máte rádi opravdu silnou kávu a hledáte jednoduchý  a levný přístroj, který vám ji připraví, pak je moka konvička jasnou volbou.
•  Pomocí moka konvičky si doma můžete uvařit kávu, která se chutí nejlépe přiblíží espressu (kterého byste jinak docílili za pomocí kávovaru).
•  Ať už denně připravujete jeden nebo deset šálků kávy, s moka konvičkou nebude problém. Vyrábí se totiž moka konvičky různých velikostí. V těch největších můžete připravit kávu až pro osmnáct šálků. Můžete si zakoupit moka express s různými stylovými potisky (což z něj dělá třeba originální dárek).
•  Příprava kávy v moka konvičce není tak snadná jako třeba ve french pressu, ale i tak se nejedná vůbec o nic složitého.
•  Výhodou moka konvičky je, že připravenou kávu v něm můžete nechat delší dobu (na rozdíl třeba od french pressu a jiných metod). Káva už po přípravě nepřijde do kontaktu s lógrem. Nic to ale nemění na tom, že káva chutná nejlépe, když ji vypijeme ihned po přípravě.

Jak funguje moka konvička?

Káva se v moka konvičce vaří na mírném ohni. Při zahřívání se ve spodní části moka konvičky, do které dáváte vodu, začne vytvářet pára. Ta vytlačuje vařící vodu nahoru přes střední část s čerstvě umletou kávou až do horní části. Lógr zůstane ve střední části, protože neprojde přes sítko, a v horní části moka konvičky vám vznikne vás milovaný kávový nápoj. Stačí už jen nalít do šálků a vypít. 🙂

Jakou moka konvičku si vybrat?

Na trhu existuje velký výběr moka konviček. Mezi ty nejznámější patří ty značky Bialetti, které jsou kvalitní a rozšířené.

Pokud hledáte moka express o větším objemu, zkuste třeba tento (objem 10 šálků), pokud hledáte něco menšího, mrkněte na tuto konvičku (objem 2 šálky).

Kromě tradičních moka konviček ještě existují elektrické moka expressy, které nemusíte ohřívat na vařiči.

Hledáte-li něco netradičního, můžete se porozhlédnout po stylových moka konvičkách s potiskem. Co třeba tato?

Jak připravit kávu v moka expressu?

1.  Nejprve si umelte kávu na středně hrubo. Mletí by mělo být o trochu jemnější než u french pressu, ale ne tak jemné jako na espresso. Umletá káva by měla mít konzistenci někde mezi krystalovým cukrem a polohrubou moukou. Množství kávy, kterou potřebujete umlít, poznáte podle sítka přibaleného k moka konvičce.
2.  Dejte vařit vodu a horkou ji nalejte do spodní části po ventilek. Voda by neměla přesahovat hranici pojistného ventilu, který je na boku moka konvičky.
3.  Sítko ve střední části naplňte čerstvě umletou kávou. Zarovnejte ji s okrajem, ale zásadně ji nijak nestlačujte.
4.  Ujistěte se, že jste moka express pořádně zašroubovali, abyste neměli v kuchyni melu.
5.  Dejte konvičku na sporák a vařte na mírném plameni. Po chvíli začne moka express pracovat a uslyšíte, jak se horní část plní kávou. Jakmile je horní část skoro plná, uslyšíte prskání. V té chvíli hned odstavte moka konvičku z plamene.
6.  Nenechávejte moka konvičku bez dozoru. Mohlo by se stát, že na ni zapomenete a káva vám přeteče nebo si konvičku nenávratně poškodíte.
7.  A je to. Káva je hotová, zbývá už jen ji nalít do šálků a vypít. Ať vám chutná! 🙂

A co vy? Používáte moka konvičku? Jaké s ní máte zkušenosti? 😉