Brownies s dýňovým pyré

Hořká čokoláda si s dýní velmi rozumí a navíc mám takovou podzimní náladu babího léta, tak jsem se rozhodla upéct si brownies s báječně kořeněným dýňovým pyré. Ke kávě se to mlsalo samo. Recept najdete v článku.

Co budete potřebovat:

na brownies:

• 120 gramů kvalitní čokolády na vaření
• 1 + 3 lžíce kokosového oleje
• 3 lžíce tekutého medu
• 1 hrnek dýňového pyré (příprava popsána níže)
• 3/4 hrnku jemné špaldové mouky
• 1/4 hrnku holandského kakaa
• lžička kukuřičného škrobu
• lžička sody
• špetka soli

na vrstvu kořeněného dýňového pyré:

• 1 hrnek dýňového pyré (příprava popsána níže)
• 3 lžíce tekutého medu
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• lžička mleté skořice
• lžička perníkového koření
• 1/4 lžičky koriandru
• 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku

Jak na to:

1. Nejdříve je potřeba připravit si dýňové pyré. Středně velkou dýni hokaido očistěte, rozkrojte na poloviny a vydlabejte semínka. Nakrájejte ji na menší kostky a dejte vařit, dokud dýně nezměkne. Nechte chvíli vychladnout a poté rozmixujte s trochou vody na pyré.
2. Teď je načase pustit se do brownies. Rozpusťte ve vodní lázni čokoládu s lžící kokosového oleje.
3. V míse smíchejte hrnek dýňového pyré s medem a zbylý rozpuštěný kokosový olej.
4. Sypké ingredience – mouku s kakaem, kukuřičným škrobem, sodou a špetkou soli – smíchejte dohromady, přes síto přisejte k dýňové tekuté části a promíchejte.
5. Nakonec přidejte rozpuštěnou čokoládu a důkladně promíchejte.
6. Těsto na brownies vlijte do předem vymazané a vysypané formy na koláč.
7. Kořeněné dýňové pyré si připravte tak, že v míse smícháte dýňové pyré, med, kukuříčný škrob, skořici, muškátový oříšek, perníkové koření a koriandr.
8. Promíchejte a vlijte na těsto na brownies. Pyré rozprostřete rovnoměrně do všech stran.
9. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 35 až 40 minut, dokud dýňová vrstva není na povrchu ztuhlá.
10. Nechte alespoň půl hodiny vychladnout, než dáte brownies do ledničky ztuhnout. A je hotovo!

Přeji pohodové podzimní mlsání u kávy. 🙂