Vanilkové muffiny s černým rybízem

O víkendu jsem se pustila do dalšího experimentu. Tentokrát jsem vytáhla z mrazáku černý rybíz z babiččiny zahrádky a přidala ho do muffinů spolu s hořkou čokoládou. Výsledek byl skvělý, po muffinech se jen zaprášilo. Vyzkoušejte tenhle recept taky. 😉

Co budete potřebovat:

• 3 vejce
• kelímek zakysané smetany
• 60 gramů rozměklého másla
• 60 gramů cukru krupice
• balení vanilkového cukru
• 165 gramů hladké mouky
• balíček prášku do pečiva
• lžička jedlé sody
• dvě řady kvalitní hořké čokolády
• dvě hrsti černého rybízu (může být čerstvý i mražený) plus trocha cukru na oslazení

Jak na to?

1. V míse rozšlehejte vejce s máslem, oběma cukry a nakonec přidejte i zakysanou smetanu.
2. V druhé míse smíchejte mouku, sodu, prášek do pečiva. Tuto sypkou směs postupně přisypávejte do mísy s tekutou směsí a šlehejte, dokud se všechny ingredience nespojí v těsto.
3. V malé misce obalte černý rybíz trochou cukru, aby nebyl kyselý, a přimíchejte ho do těsta.
4. Nakonec nalámejte či nakrájejte čokoládu na kousky a přimíchejte je do těsta.
5. Teflonovou nebo silikonovou formu na muffiny vyložte košíčky a naplňte je ze tří čtvrtin těstem. Pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 20 minut.

Přejeme dobrou chuť. 😉