Švestkový koláč s drobenkou

Přišel čas upéct si zase švestkový koláč. Švestek jsem si z trhu přinesla dost a víkend bez příjemného rituálu mlsání u kávy by nebyl tím pravým ořechovým, zvlášť když už se dny krátí a je čím dál chladněji. A tak jsem si upekla koláč bez cukru, s mým oblíbeným ovocem, vonící po másle a s hromadou křupavé drobenky. Recept najdete v článku.

Co budete potřebovat:

na těsto:

• 100 gramů povoleného másla
• 70 gramů cukru nebo 15 datlí
• 230 gramů jemné špaldové mouky
• 1 vejce

na náplň:

• asi 15 větších švestek
• 4 lžíce jahodové marmelády

na drobenku:

• 100 gramů povoleného másla
• 100 gramů jemné špaldové mouky
• 2 lžičky skořice
• volitelně 75 gramů cukru

Jak na to:

1. Nejprve připravíme těsto. Pokud sladíte cukrem, rozšlehejte vejce s cukrem. Pokud sladíte datlemi, datle si dopředu namočte v horké vodě, dokud nezměknou. Poté je nakrájejte na malé kousky a spolu s vejci rozšlehejte v hladkou hmotu, nejlépe v mixéru na smoothie (nebo v jakémkoli silném mixéru, který dokáže datle rozmělnit).
2. V jiné míse smíchejte sladkou směs s máslem a moukou, nejlépe rukama, aby vzniklo hladké těsto. Těsto namačkejte do předem vymazané a vysypané formy na koláč, na dno i do výšky po okrajích.
3. Na těsto naneste marmeládu.
4. Omyjte si švestky, vypeckujte je a nakrájejte na menší kousky. Pokryjte jimi marmeládovou vrstvu. Ideálně by jich mělo být tolik, aby pokryly celou plochu.
5. Nakonec si připravíme drobenku. V menší míse smíchejte máslo s moukou a skořicí. Pokud sladíte, přidejte i cukr. Hněťte tak dlouho, dokud se ingredience nespojí a nevzniknou drobivé kousky. Drobenkou pak posypte celý koláč.
6. Koláč pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 35 minut, dokud není krásně voňavý a zlatavý. A je hotovo.

Přejeme příjemné mlsání u kávy. 😉