Stracciatella řezy

„Stračatela“, moje oblíbená italská zmrzlina z dětství, kterou zbožňuji doteď. A takové stracciatella řezy jsou také dobrota. Už jste je vyzkoušeli? Já ano. Jsou krémové, rozplývají se na jazyku a spolu s kávou tvoří skvělou kombinaci.

Co budete potřebovat?

na těsto:

• 3 vejce
• 90 gramů cukru krystal
• 2-3 lžíce slunečnicového oleje
• 70 gramů polohrubé mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 4 lžíce holandského kakaa

na krém:

• 400 ml bílého jogurtu (nejlépe řeckého)
• 250 ml smetany ke šlehání
• vanilkový cukr (+ další cukr podle chuti)
• 1 želatinový ztužovač
• dvě řady hořké čokolády

Jak na to?

1. Vyšlehejte vejce s cukrem do hladké hmoty. Postupně přidejte olej, mouku, prášek do pečiva a kakao.
2. Těsto nalejte na malý plech nebo do malé formy (o průměru 22 cm) a pečte při 180 stupních asi 20 až 25 minut.
3. Těsto nechte po upečení schladnout a v mezičase si připravte krém. Smetanu vyšlehejte do tuha, přidejte jogurt, vanilkový cukr (dochuťte podle preferencí – já třeba nesladím skoro vůbec), nastrouhanou či nasekanou čokoládu a želatinový ztužovač.
4. Krém nalejte na těsto a uhlaďte. Můžete ho ozdobit holandských kakaem nebo čokoládovými hoblinkami. Řezy dejte do ledničky ztuhnout.

Přejeme dobrou chuť. 😉