Muffiny s jahodami

Jakmile se naskytla možnost, vypravila jsem se na samosběr jahod a nasbírala jich hned tři kila. Část putovala do mrazáku, část jsem zblajzla jen tak a část padla na muffiny. Chcete si je upéct taky? Tady máte recept. 🙂

Co budete potřebovat:

• 2 vejce
• 1 velký zralý banán
• 15 datlí
• 140 gramů špaldové mouky
• trochu mléka
• špetka soli
• 2 lžičky prášku do pečiva
• asi 16 jahod, do každého muffinu jedna
• tři až čtyři řady kvalitní hořké čokolády

Jak na to:

1. Předem na pár minut máčejte datle v horké vodě, aby změkly. Poté je vyjměte z vody, nakrájejte na malé kousíčky a spolu s oloupaným a nakrájeným banánem je rozmixujte do hladké hmoty. Pokud to jde ztuha, přijdejte trochu vody.
2. K této sladké hmotě, která vám muffiny osladí místo cukru, přimíchejte dvě vejce a důkladně rozšlehejte.
3. Postupně přimíchávejte mouku se solí a práškem do pečiva a mléko. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte více mléka.
4. Nakonec nasekejte čokoládu na kousky a přimíchejte do těsta.
5. Formu na muffiny vyložte muffinovými košíčky a naplňte je do poloviny těstem. Do každého muffiny dejte jahodu a doplňte zbylým těstem tak, aby byly košíčky zhruba ze tří čtvrtin plné.
6. Dejte péct asi na 35 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Přejeme příjemné mlsání u kávy. 😉