Není nad to si upéct pořádný dort na víkend a pak spokojeně umlsávat kousek po kousku u odpoledního šálku kávy. Tentokrát jsem se nijak neomezovala a upekla tenhle mrkvovo-ořechový dort s tvarohovou náplní a čokoládovou polevou. Možná vypadá pracně, ale ve skutečnosti zase tolik není. V článku najdete recept.
Co budete potřebovat:
na těsto:
- 4 vejce
- 4 lžíce třtinového cukru
- 1 kelímek bílého jogurtu
- 3 lžíce kokosového oleje
- 2 lžičky skořice
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 200 gramů ovesné mouky (rozmixovaných ovesných vloček) a 60 gramů rýžové mouky nebo 260 gramů hladké mouky
- 1 a půl lžičky prášku do pečiva
- 2 hrsti nasekaných vlašských ořechy
- 140 gramů nastrouhané mrkve
- 3 malé nebo 2 velké hrušky (možno nahradit jablky)
na krém:
- 250 gramů tučného tvarohu v kostce
- 200 gramů pomazánkového másla nebo mascarpone
- 50 ml smetany ke šlehání
- 3 lžíce zakysané smetany
- med či cukr na oslazení
na čokoládovou polevu:
- 40 gramů 70% hořké čokolády (možné nahradit čokoládou na vaření)
- 2 lžíce zakysané smetany
- nasekané vlašské ořechy na ozdobu
Jak na to:
- Nejdříve si připravíme těsto. Rozklepněte vejce a z bílků vyšlehejte sníh.
- Žloutky smíchejte s cukrem a vyšlehejte do pěny. Smíchejte s rozpuštěným kokosovým olejem a jogurtem.
- V další míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, skořicí a muškátovým oříškem a tuto sypkou směs posupně přimíchávejte k té tekuté, dokud nevznikne těsto.
- Nakonec přimíchejte i nastrouhanou mrkev, hrušky či jablka a oříšky.
- Těsto vlijte do pečicím papírem vyložené dortové formy a pečte asi 40 minut při 180 stupních.
- Nechte těsto vychladnout a poté ho podélně rozkrojte na dvě stejné poloviny.
- Zatímco korpus chladne, připravte si tvarohovou náplň. Smíchejte tvaroh s pomazánkovým máslem či mascarpone, zakysanou smetanou a ušlehanou šlehačkou. Oslaďte medem či cukrem dle svých preferencí.
- Potřete spodní polovinu dortu tvarohovou náplní a obě poloviny spojte.
- Nakonec si připravte čokoládou polevu. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu, poté odstavte z plamene a přimíchejte zakysanou smetanu.
- Potřete dort čokoládovou polevou a posypejte nasekanými ořechy. Je hotovo.
Přejeme příjemné mlsání u kávy. 😉