Mrkvovo-ořechový dort s tvarohovou náplní

Není nad to si upéct pořádný dort na víkend a pak spokojeně umlsávat kousek po kousku u odpoledního šálku kávy. Tentokrát jsem se nijak neomezovala a upekla tenhle mrkvovo-ořechový dort s tvarohovou náplní a čokoládovou polevou. Možná vypadá pracně, ale ve skutečnosti zase tolik není. V článku najdete recept.

Co budete potřebovat:

na těsto:

• 4 vejce
• 4 lžíce třtinového cukru
• 1 kelímek bílého jogurtu
• 3 lžíce kokosového oleje
• 2 lžičky skořice
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• 200 gramů ovesné mouky (rozmixovaných ovesných vloček) a 60 gramů rýžové mouky nebo 260 gramů hladké mouky
• 1 a půl lžičky prášku do pečiva
• 2 hrsti nasekaných vlašských ořechy
• 140 gramů nastrouhané mrkve
• 3 malé nebo 2 velké hrušky (možno nahradit jablky)

na krém:

• 250 gramů tučného tvarohu v kostce
• 200 gramů pomazánkového másla nebo mascarpone
• 50 ml smetany ke šlehání
• 3 lžíce zakysané smetany
• med či cukr na oslazení

na čokoládovou polevu:

• 40 gramů 70% hořké čokolády (možné nahradit čokoládou na vaření)
• 2 lžíce zakysané smetany
• nasekané vlašské ořechy na ozdobu

Jak na to:

1. Nejdříve si připravíme těsto. Rozklepněte vejce a z bílků vyšlehejte sníh.
2. Žloutky smíchejte s cukrem a vyšlehejte do pěny. Smíchejte s rozpuštěným kokosovým olejem a jogurtem.
3. V další míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, skořicí a muškátovým oříškem a tuto sypkou směs posupně přimíchávejte k té tekuté, dokud nevznikne těsto.
4. Nakonec přimíchejte i nastrouhanou mrkev, hrušky či jablka a oříšky.
5. Těsto vlijte do pečicím papírem vyložené dortové formy a pečte asi 40 minut při 180 stupních.
6. Nechte těsto vychladnout a poté ho podélně rozkrojte na dvě stejné poloviny.
7. Zatímco korpus chladne, připravte si tvarohovou náplň. Smíchejte tvaroh s pomazánkovým máslem či mascarpone, zakysanou smetanou a ušlehanou šlehačkou. Oslaďte medem či cukrem dle svých preferencí.
8. Potřete spodní polovinu dortu tvarohovou náplní a obě poloviny spojte.
9. Nakonec si připravte čokoládou polevu. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu, poté odstavte z plamene a přimíchejte zakysanou smetanu.
10. Potřete dort čokoládovou polevou a posypejte nasekanými ořechy. Je hotovo.

Přejeme příjemné mlsání u kávy. 😉