Meruňkové muffiny

Zbožňuju muffiny, ale toho už jste si určitě všimli. Když nevím, co si upéct dobrého, vždycky vyzkouším nějakou novou verzi muffinů. Tenhle víkend tedy padla volba právě na muffiny, a tak jsem do nich přidala meruňky. A výsledek byl vynikající. Tady je recept. 😉

Co budete potřebovat:

• 2 vejce
• kelímek zakysané smetany
• 85 gramů rozměklého másla
• 85 gramů cukru krupice
• 2 lžíce holandského kakaa
• 250 gramů hladké mouky
• balíček prášku do pečiva
• lžička jedlé sody
• tři až čtyři řady kvalitní hořké čokolády
• čtyři až pět meruněk (mohou být čerstvé nebo mražené)

Jak na to?

1. V míse rozšlehejte vejce s máslem, cukrem nakonec přidejte i zakysanou smetanu.
2. V druhé míse smíchejte mouku, sodu, prášek do pečiva a kakao. Tuto sypkou směs postupně přisypávejte do mísy s tekutou směsí a šlehejte, dokud se všechny ingredience nespojí v těsto.
3. Meruňky vypeckujte a nakrájejte na menší kousky, které přimíchejte do těsta. Pokud nejsou meruňky měkké a sladké, můžete je napřed obalit v troše cukru, aby nechutnaly příliš kysele.
4. Nakonec nalámejte či nakrájejte čokoládu na kousky a přimíchejte je do těsta.
5. Teflonovou nebo silikonovou formu na muffiny vyložte košíčky a naplňte je ze tří čtvrtin těstem. Pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 20 minut.

Přejeme dobrou chuť. 😉