Kakaovo-mrkvové cupcakes

Může být něco lepšího než muffiny? No jasně. Muffiny s pořádným kopcem polevy neboli takzvané cupcakes. Tentokrát jsem si upekla kakaovo-mrkvové cupcakes a doplnila je kakaovo-smetanovou polevou. Chtěli byste recept? 🙂

Co budete potřebovat:

na těsto:

• 4 vejce
• 5 lžic tekutého medu nebo 150 gramů cukru
• 5 lžic kokosového oleje
• 200 gramů hladké mouky nebo rýžové mouky (bezlepková varianta)
• 3 lžíce kakaa
• lžička prášku do pečiva
• 2 velké mrkve
• 2 hrsti nasekaných vlašských oříšků

na polevu:

• 150 gramů plnotučného tvarohu
• 125 gramů smetany ke šlehání
• 1 kelímek pomazánkového másla
• 1 lžíce kakaa

Jak na to:

1. Vyšlehejte vejce s cukrem nebo medem a kokosovým olejem do pěny.
2. V míse smíchejte sypké ingredience: mouku s práškem do pečiva a kakaem. Tu postupně přimíchávejte k tekutým ingrediencím, dokud vám nevznikne vláčné těsto.
3. Mrkve nastrouhejte a spolu s vlašskými ořechy přimíchejte do těsta.
4. Formu na muffiny vyložte košíčky a naplňte je do tří čtvrtin těstem. Pečte asi 25 minut.
5. Mezitím si připravte polevu. Tvaroh, smetanu a pomazánkové máslo smíchejte spolu s kakaem.
6. Jakmile muffiny vychladnou, ozdobte každý z nich pořádným kopcem polevy a dejte do ledničky ztuhnout.

Přeji pohodové mlsání. 🙂