Extra čokoládové muffiny bez cukru

Jsem velký fanoušek čokolády a pokud peču, dávám ji snad do všeho. A třeba v takových muffinech prostě nesmí chybět. O víkendu jsem na ni měla obzvlášť velkou chuť a navíc jsme s kamarády vyrazili na piknik, takže jsem napekla extra čokoládové muffiny a cukr nahradila zdravějšími datlemi. Recept najdete v článku. A asi ani nemusím říkat, že v kombinaci s kávou jsou tyhle muffiny prostě božské. 🙂

Co budete potřebovat:

• 2 vejce
• 1 velký zralý banán
• 15 datlí
• 120 gramů špaldové mouky
• špetka soli
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 150 gramů zakysané smetany
• 3 lžíce holandského kakaa
• tři až čtyři řady kvalitní hořké čokolády
• hrst mandlí nebo jiných oříšků dle vašich preferencí

Jak na to:

1. Předem na pár minut máčejte datle v horké vodě, aby změkly. Poté je vyjměte z vody, nakrájejte na malé kousíčky a spolu s oloupaným a nakrájeným banánem je rozmixujte do hladké hmoty.
2. K této sladké hmotě, která vám muffiny osladí místo cukru, přimíchejte dvě vejce.
3. Postupně přimíchávejte mouku se solí a práškem do pečiva a poté přidejte zakysanou smetanu a kakao.
4. Nakonec přidejte čokoládu nasekanou na malé kousky a mandle.
5. Formu na muffiny vyložte muffinovými košíčky a naplňte je do tří čtvrtin těstem. Dejte péct asi na 35 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Přejeme příjemné mlsání u kávy. 😉