Dýňový koláč

Podzim patří dýním, a tak jsem se nechala inspirovat a upekla si tenhle vynikající dýňový koláč. Je příjemně sladký a korpus máslový a křehký. Jen pozor, je poměrně sytý, tak abyste se ho nepřejedli. Já ho mlsala s mými kamarády na naší tradiční halloweenské party, ale určitě se hodí i jen tak na chuť ke kávě. 🙂 Recept najdete v článku.

Co budete potřebovat:

na korpus:

• 120 gramů rýžové mouky
• 55 gramů jemné žitné mouky
• špetka soli
• 1 lžíce krupicového cukru
• 120 gramů másla pokojové teploty

na náplň:

• středně velká dýně hokaido
• kostka měkkého plnotučného tvarohu
• 230 ml smetany ke šlehání
• půl hrnku krupicového cukru
• 55 gramů rozpuštěného másla
• 2 vejce
• špetka soli
• muškátový oříšek
• lžička skořice

Jak na to:

1. Smíchejte oba typy mouky, cukr a sůl a na vále zpracujte spolu s máslem do koule hladkého těsta. Zabalte ji do potravinářské folie a nechte chladit v ledničce minimálně půl hodiny.
2. Zatím si připravte dýňové pyré. Omyjte dýni, vydlabejte z ní pecky a nakrájejte ji na kostičky. Podlijte vodou a vařte, dokud dýně nezměkne. Pak vodu zceďte a mixérem rozšlehejte v pyré.
3. Těsto vyválejte na placku, vložte do předem vymazané a vysypané formy na koláč a propíchejte vidličkou. Pokud vám těsto čouhá přes okraj, odřízněte ho.
4. Pečte asi 10 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
5. Zatímco se těsto peče, připravte si dýňovou náplň. V míse smíchejte dýňové pyré spolu s tvarohem, smetanou, máslem, vejci a cukrem. Přidejte skořici, sůl a špetku nastrouhaného muškátového oříšku a pořádně promíchejte.
6. Předpečené těsto po deseti minutách vyndejte z trouby, nechte chvíli vychladnout a pak nalijte dýňovou náplň.
7. Pečte dalších zhruba 50 minut, dokud není dýňová náplň ztuhlá.
8. A je hotovo.

Přejeme příjemné mlsání u kávy. 😉