Celozrnné rybízové muffiny

V mrazáku jsem objevila rybíz z babiččiny zahrádky, takže volba, co mlsat tento víkend, byla jasná. Muffiny! Tentokrát jsem je ale vyzkoušela z celozrnné špaldové mouky a bez cukru, takže zdravěji. Mrkněte na recept. 🙂

Co budete potřebovat:

• 2 vejce
• půl hrnku slunečnicového oleje
• půl hrnku celozrnné špaldové mouky
• špetka soli
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 3 lžíce medu
• 150 gramů zakysané smetany
• dvě až tři hrsti rybízu (já použila kombinaci černého a červeného rybízu)
• tři až čtyři řady kvalitní hořké čokolády

Jak na to:

1. V míse smíchejte vejce s olejem do hladké hmoty.
2. Postupně přimíchávejte mouku se solí a práškem do pečiva spolu s medem a zakysanou smetanou.
3. Nakonec přidejte i rybíz a čokoládu nasekanou na malé kousky.
4. Formu na muffiny vyložte muffinovými košíčky a naplňte je do tří čtvrtin. Dejte péct asi na 20 až 25 minut do trouby vyhřáté na 190 stupňů.

Přejeme příjemné mlsání u kávy. 😉