Banánovo-skořicové muffiny

Ty nejlepší věci jsou ty nejjednodušší. Tak třeba tyhle muffiny. Nenajdete v nich lepek ani cukr, a přesto jsou velice chutné a vláčné. Jsou zdravé, upečete si je během ani ne hodinky a nepotřebujete k nim nic speciálního. Já si je okamžitě oblíbila. Mrkněte na recept. 🙂

Co budete potřebovat:

• 4 až 5 banánů
• 3 vejce
• tři čtvrtě hrnku kokosové mouky (můžete nahradit polohrubou)
• půl hrnku přepuštěného másla ghí nebo normálního másla
• tři lžičky skořice
• lžička jedlé sody
• hrst oříšků (já zvolila vlašské)

Jak na to:

1. Banány oloupejte, vložte je do kuchyňského robotu nebo mixéru na smoothie spolu se změklým nebo povoleným máslem a vejci a vyšlehejte do hladké hmoty.
2. Přidejte mouku, skořici a sodu a vyšlehejte v hladké těsto. Pokud nemá tu správnou konzistenci, můžete přidat více másla nebo ho jen zřeďte trochou teplé vody.
3. Nakonec přimíchejte oříšky.
4. Formu na muffiny vyložte košíčky a ty naplňte ze tří čtvrtin těstem. Pečte při 180 stupních asi čtyřicet minut.

Přejeme dobrou chuť. 😉