Kefírový koláč s rybízem a jablky

Kefír umí dodat buchtám a koláčům originální chuť, báječnou vláčnost a také krásně provoní celou kuchyň. S ovocem navíc tvoří skvělou kombinaci. O víkendu tedy padla volba na kefírový koláč, který jsem doplnila lehce nakyslým rybízem a sladkými jablky a posypala ho drobenkou. To vše ze špaldové mouky a kompletně bez cukru. Mrkněte na recept. 🙂

Co budete potřebovat:

na koláč:

• 500 ml kefíru
• 2 vejce
• 5 velkých lžic medu
• 2 vrchovaté hrnky špaldové mouky
• 1 balení prášku do pečiva
• 2 velké hrsti rybízu
• 2 jablka

na drobenku:

• 100 gramů povoleného másla
• 100 gramů jemné špaldové mouky
• 2 lžičky skořice
• volitelně 75 gramů cukru

Jak na to:

1. V míse smíchejte vejce s trochou kefíru. Postupně pak přimíchávejte zbytek mouky s práškem do pečiva a zbytek kefíru. Doslaďte medem. Těsto by mělo být vláčné, ale ne příliš řídké nebo tuhé.
2. Těsto přelijte do předem vymazané a kokosem vysypané formy na koláč a posypte ho rybízem. Naklaďte na něj také jablka nakrájená na plátky.
3. Nakonec si připravíme drobenku. V menší míse smíchejte máslo s moukou a skořicí. Pokud sladíte, přidejte i cukr. Hněťte tak dlouho, dokud se ingredience nespojí a nevzniknou drobivé kousky. Drobenkou pak posypte celý koláč.
4. Dejte péct asi na 35 až 40 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Přeji příjemné mlsání u kávy. 😉