Staročeské tvarohové koláčky

Klasika je klasika, a tak tento víkend peču podle osvědčeného receptu od mojí babičky. Tyhle staročeské tvarohové koláčky jsem jako dítě s oblibou mlsala ve velice nezdravém množství. Byly zkrátka výborné a babička na ně byla mistr. Nastal čas vrátit se k tradici, přestat chvíli experimentovat a pochutnat si na mlskách našich předků. Přečtěte si recept a vyzkoušejte je taky.

Co budete potřebovat:

Na těsto:

• 250 gramů polohrubé výběrové mouky
• 1 vejce
• 70 gramů rozměklého másla
• 70 gramů sádla
• 4 lžíce mléka
• 30 gramů kvasnic
• špetka soli
• 1 lžíce cukru krystal

Na tvarohovou náplň:

• 1 kostka měkkého tvarohu
• hrst rozinek
• práškový cukr dle chuti

Na pomazání:

• práškový cukr
• 1 vejce

Jak na to:

1. V hrnku ohřejeme mléko. Přidáme kvasnice, lžíci cukru krystal, lžíci mouky a necháme vykynout kvásek.
2. Ná válu zpracujeme mouku, máslo, vejce, sádlo, špetku soli spolu s kváskem v těsto.
3. Připravíme si tvarohovou náplň. Smícháme tvaroh s rozinkami a osladíme cukrem podle chuti.
4. Těsto vyválíme tak, aby bylo o tloušťce asi 3 milimetry. Nakrájíme ho na čtverečky přibližně 8 krát 8 centimetrů a na každý čtvereček dáme lžičku tvarohové náplně. Protější dva rohy čtverečku přehneme k sobě, poté zbylé dva. Rohy zmáčkneme k sobě tak, aby se nám při pečení neoddělily, a vytvarujeme buchtičku.
5. V hrníčku vyšléháme vejce a do misky si připravíme práškový cukr. Každý koláček překlopíme do vajíčka, pak vložíme do cukru a vytvoříme cukrovou čepičku.
6. Tvarohové koláčky pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem v troubě vyhřáté na 180 stupňů, dokud krásně nezezlátnou.

Přejeme příjemné mlsání u kávy. 😉