Podzimní jablečný koláč

Podzim neúprosně vytlačil léto ze svého pomyslného trůnu a vtrhl k nám se svými plískanicemi, mlhami, chladem a celou paletou barev. Je to také ideální čas zůstat o víkendu doma a upéct si podzimem voňavý jablečný koláč „růže“ ke kávě. A přesně to jsem udělala. Recept najdete v článku. 😉

Co budete potřebovat:

na jablečný rozvar

• 3 větší jablka
• 2 lžíce medu
• lžička skořice
• lžička rumu na provonění
• voda

na těsto:

• 120 gramů másla pokojové teploty
• 1 vejce
• 160 gramů hladké mouky (může být i špaldového typu)
• 2 lžíce třtinového cukru
• špetka soli

na dokončení:

• 4 jablka
• lžička skořice
• lžička rumu
• lžíce třtinového cukru
• 30 gramů másla
• šťáva z citronu
• vanička plnotučného tvarohu

Jak na to:

1. Nejdříve si připravte jablečný rozvar. Jablka oloupejte a nakrájejte na kostičky. Dejte je do hrnce, přidejte skořici, med a rum a promíchejte. Zalijte vodou, aby byla jablka ponořená, ale moc to nepřehánějte. Vařte asi 5 minut pod pokličkou a poté rozšťouchejte, aby vznikla jablečná kaše. Vařte, dokud se většina vody neodpaří. Pak nechte vychladnout.
2. Zatímco se vám vaří rozvar, vytvořte si těsto. V míse smíchejte mouku, cukr a sůl a poté přidejte máslo a vejce. Vypracujte v hladké těsto a dejte do ledničky chladnout.
3. Nyní je načase připravit si jablka na ozdobu. Jablka oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky. Dejte je do mísy, přidejte skořici, rum, cukr a pokapejte pár kapkami šťávy z citronu, aby vám nezhnědly. Nakonec přidejte rozpuštěné máslo a vše promíchejte, aby byly půlměsíčky obalené ze všech stran.
4. Vyndejte těsto z lednice a vmačkejte ho do předem vymazané a kokosem vysypané formy na koláč až k okrajům. Materiál formy můžete také vybírat na základě toho, aby se vám koláč nepřipekl, i když jej nevymažete. Velký výběr koláčových forem najdete třeba na Biano.cz. Na dno rozetřete nejdříve tvaroh (já ho nesladila, ale dle svých preferencí ho klidně oslaďte cukrem nebo medem), na něj jablečný rozvar.
5. Nakonec klaďte jablečné půlměsíčky od okrajů tak aby se vždy částečně překrývaly, a tak postupujte do středu, až vytvoříte růži.
6. Pečte asi 55 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
7. A je hotovo!

Přeji pohodové mlsání u kávy! 😉