Mrkvový koláč s čokoládovou polevou

Mrkvovému koláči nikdy neodolám a dostala jsem na něj chuť i o tomhle víkendu. Upekla jsem ho tak, aby byl krásně provoněný, vláčný a bez cukru, místo tradiční citronové polevy jsem ale zvolila čokoládovou. A byla to vážně dobrota. Recept najdete v článku.

Co budete potřebovat:

• 140 gramů najemno nastrouhané mrkve (dvě velké mrkve)
• 180 gramů rozpuštěného kokosového oleje
• 5 velkých lžic medu tekutého medu
• 3 vejce
• 175 gramů jemné špaldové mouky
• jedna a půl lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 2 lžičky skořice
• 1 lžička perníkového koření
• půl lžičky mletého kardamomu
• 200 ml kefíru
• velká hrst nalámaných vlašských ořechů

na polevu

• 70 gramů čokolády na vaření
• 1 lžíce kokosového oleje

Jak na to:

1. Nastrouhanou mrkev promíchejte s rozpuštěným kokosovým olejem a medem a pak přidejte i vejce.
2. V druhé míse smíchejte sypké ingredience – mouku, prášek do pečiva, sodu, skořici, perníkové koření a kardamom – a tuto sypkou směs vmíchejte k té tekuté.
3. Pak postupně přimíchávejte kefír, dokud nemá těsto to správnou vláčnou konzistenci (možná vám nějaký ten kefír zbyde).
4. Nakonec vmíchejte i vlašské ořechy.
5. Těsto vlijte do předem vymazané a kokosem vysypané koláčové formy a pečte asi 35 až 40 minut při 180 stupních.
6. Až koláč vychladne, připravte si polevu. Čokoládu rozpusťte s kokosovým olejem ve vodní lázni a důkladně promíchejte. Poté čokoládou polijte povrch koláče a rovnoměrně rozprostřete. Dejte do ledničky ztuhnout.

A je hotovo! Přeji pohodové mlsání u kávy. 🙂