Ruční pákový stroj: Pro ty, kteří nechtějí kávovar, ale bez espressa nemohou být

Ne každý ocení běžný kávovar. Existují tací, kteří si svou kávu rádi „odpracují“, nebo ti, kteří vyhledávají všelijaké alternativní způsoby přípravy kávy a s oblibou experimentují. A pak jsou tu ti, kteří milují to pravé a jediné italské espresso, ale nechtějí si pořídit drahý kávovar. Pro takové jedince mám dobrou zprávu: jde to! Pojďme si představit ruční pákový stroj. 🙂

Ruční pákový stroj je takový retro elegán, který se skvěle vyjímá v každé kuchyni a dokáže vám udělat vynikající espresso. Má příjemný design, který nadchne, a zároveň potěší všechny, kteří z nějakého důvodu nestojí o automatický nebo pákový kávovar poháněný elektřinou. Ruční pákový stroj býval hojně využívaný v době, kdy ještě neexistovaly přístroje s odpovídajícím tlakem na přípravu kávy, dnes už je však spíše takovou zvláštností, když uvážíme, že za pár tisíc korun si každý může pořídit běžný kávovar, který vám espresso připraví po stisku tlačítka. Tomu odpovídá i cena a horší dostupnost na trhu.

Ruční pákový stroj na první pohled připomíná předchůdce dnešních kávovarů. Na první pohled se ale nezdá, zvládne totiž vyvinout tlak, který je potřebný na přípravu espressa s pěknou hustou cremou. Tlak vzniká v pákovém stroji ručně za pomocí páky, kterou ovládáte vy.

Jak připravit kávu pomocí ručního pákového stroje

1. Nejprve si umelte 15 gramů čerstvé kvalitní kávy na espresso na jemno tak, aby měla konzistenci jemného písku.
2. Dejte vařit vodu. Malou část horké vody nalejte do vrchní nádoby. Teď je načase nahřát si nejen ruční kávovar, ale také šálek, abyste nepřišli o bohatou chuť espressa. Šálek postavte na podstavec a stlačte obě ramena nahoru. Voda proteče kávovarem do šálku. Ramena opět vraťte dolů do původní polohy a vodu ze šálku po chvíli vylejte.
3. Do páky kávovaru dejte 15 gramů umleté kávy. Kávu sklepejte, ať se v páce dobře urovná, a pak ji stlačte tamperem, aby její povrch byl hezký hladký a konzistentní.
4.  Páku vložte do ručního kávovaru (pohyb zprava doleva), postavte nahřátý šálek na podstavec a nalijte do horní nádoby cca 65 ml horké vody o teplotě zhruba 98 stupňů.
5. Zvedněte obě ramena kávovaru nahoru. Tak se začne horká voda mísit s umletou kávou. Pak maličko zatlačte na ramena dolů, dokud neucítíte tlak, hned přestaňte a nechte ramena takto ve vzduchu.
6. Počkejte 10 až 15 vteřin, zvedněte ramena o trošku nahoru a začněte je stláčet dolů. Do šálku vám začne téct vaše voňavé espresso. Celý proces extrakce by měl trvat asi 20 vteřin. Je hotovo!

Kde ruční pákový stroj sehnat

Stálicí ručních pákových strojů jsou bez pochyby stylové ruční kávovary značky ROK. Designový elegán ROK EspressoGC v klasickém stříbrném provedení nejen dobře vypadá, ale bez složitých mechanických dílů a udělátek vám umožní mít plnou kontrolu nad vznikem vašeho dokonalého espressa. Výrobce si navíc je kvalitou svého ručního pákového stroje natolik jistý, že poskytuje rovnou desetiletou záruku na všechny kovové díly. Součástí balení je vše, co k přípravě kávy potřebujete: kromě samotného ručního kávovaru v krabici najdete také plastovou odměrku na kávu, která slouží i jako tamper, adaptér pro přípravu dvou šálků kávy a náhradní těsnění hlavy kávovaru. ROK EspressoGC je také k dispozici v elegantní černé barvě.

ROK ruční pákový stroj je také dostupný v rozšířené verzi doplněné o ruční nerezové šlehač mléčné pěny s pouzdrem, plechovou dózou na kávovar a ne jedním, ale dvěma náhradními těsněními hlavy kávovaru. ROK Espresso Maker ocení ti z vás, kteří si s potěšením dopřávají espresso macchiato či s ručním kávovarem plánují cestovat.

Další z možností je pořídit si domácí kávovar. Tápete-li ve světě kávovarů a nevíte, který je pro vás ten pravý, doporučuju navštívit tuto stránku se srovnáním a recenzemi kávovarů. Najdete na ní nejen vše, co potřebujete pro výběr kávovaru vědět, ale také hodnocení jednotlivých značek, testy a porovnání, nejlepší kávovary tohoto roku, rozdíly mezi typy kávovarů, informace o údržbě i tipy k přípravě kávy v kávovaru. Je tu řeč také o poměru ceny a výkonu i o dalším příslušenství, které se bude hodit. Očekávejte tedy veškeré praktické info na jednom místě a rádce, který ví o kávovarech první poslední. 🙂

A co vy? Už jste někdy ruční pákový stroj vyzkoušeli? 😉

*Použité fotografie: náhledový obrázek: Angela CoffeeRank, na základě licence CC BY 2.0, flickr.com